[第1课] 食品安全

主题：民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。而最近接二连三地曝出了社会食品安全问题，如掺杂三聚氰胺的奶粉、掺有苏丹红的咸鸭蛋等一连串的食品质量事件，大大增加了我们对食品安全的关注和担忧。本讲主要从正反两个方面，对引起食品安全的化学成分的功效以及因违规使用或滥用造成的危害等方面阐述食品安全问题。

[第2课] 必需微量元素

主题：必需微量元素是对维持机体生长发育、生命活动及繁衍等必不可少的元素。虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。任何一种过多或过少都会引起体内必需微量元素的平衡失调，导致健康问题。本讲通过阐述必需微量元素的化学性质及与人体健康的关系，使人们增强对微量元素摄入平衡的认识，从而更加合理地摄入必需微量元素。

[第3课] 维生素

主题：维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。本讲对维生素的化学性质、生理功做了全面的介绍，有助于大家理性认识维生素在人类健康中的重要地位。

[第4课] 合理膳食

主题：健康是人人渴望和追求的，如何从膳食中吃出健康更是现代人特别关注的。由于饮食结构及生活方式的变化而引起的各种高代谢疾病如糖尿病、高血压、高血脂及肿瘤的发病率节节攀升,成为威胁人类健康的巨大杀手。本讲运用化学知识解释合理膳食的方法，帮助人们了解合理膳食的重要性，使人们能够在科学、均衡的饮食搭配中，享受饮食的乐趣，并在快乐中健康长寿地生活。

[第5课] 农药与兽药残留

主题：本讲主要阐述农药与兽药的作用，以及农药与兽药残留对人类健康的危害。旨在引导民众认识农药与兽药残留的危害，增强对农药与兽药残留的预防意识，减少农药与兽药残留事件的发生。

[第6课] 化妆品成分与使用

主题：爱美之心人皆有之，化妆品不仅具有发挥个性魅力的作用，还具有保健护肤的作用。由于化妆品中起各种功效的化学成分不同，如果使用不当，不仅起不到展现美丽的作用，反而会对身体健康造成严重的伤害。本讲主要从现代化妆品、化妆品的有效成分及其使用和化妆品中的有害物质三个方面讲述化妆品使用与安全。

[第7课] 药品安全

主题：药品与人类健康息息相关，虽然药品能够使人减少或免受疾病的痛苦，但在药品从研发生产到患者服用过程中，任何一个环节出现问题，都会对人类造成伤害。本讲从药品为人类健康保驾护航到药品使用不当引发的安全问题，阐述了药品与人类健康的关系，介绍了日常常用药品的化学成分、医疗功效及错误使用而导致的危害。

[第8课] 水质安全

主题：水是生命之源，水质安全关系着经济、民生。但随着工业生产的发展，水质难免会受到污染。本讲根据具体案例，对水中常见污染物的组成及危害进行了讲解，进而引出对生活用水的净化处理过程、原理以及生活饮用水的发展趋势。

[第9课] 空气质量

主题：在进入工业化时代以来，空气污染事件频发，空气质量令人担忧。本讲结合国内外的空气污染事件对空气污染的来源、空气污染物的主要成分和危害进行讲解，进一步阐述国家现行的大气污染物监测指标，使人们重视空气质量，提高保护空气质量的意识。