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当前位置： 查字典公开课网 中国大学视频公开课 第三军医大学公开课：营养与健康 食用油脂——科学用“油”指导

食用油脂——科学用“油”指导

[第1课] 合理营养——健康的基石

主题：主要讲述合理营养的概念和要求，阐述当今我国膳食模式变迁的趋势、存在的主要问题及其对健康影响，重点讲述如何利用《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》安排平衡膳食，以达到合理营养、维系和促进机体健康。

[第2课] 膳食纤维——健康守护神

主题：主要介绍膳食纤维的概念、分类，膳食纤维对肠道功能的影响，重点讲述膳食纤维对体重控制、血脂降低、肿瘤预防等方面的健康效应，同时提出科学合理摄入膳食纤维的膳食建议。

[第3课]食用油脂——科学用“油”指导

[第4课] 隐性饥饿——微量营养素缺乏

主题：主要讲述微量营养素的概念、分类，以及主要的维生素和矿物质的生理功能及其食物来源，阐述常见的微量营养素缺乏症及健康危害，重点提出预防隐形饥饿的膳食建议，避免各类微量营养素的缺乏。

[第5课] 植物化学物——果蔬中的健康卫士

主题：主要讲述植物化学物的概念、分类和食物来源，阐述日常食物中存在的主要几类植物化学物及健康效应，重点讲述植物化学物抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等生物学作用，同时提出如何合理摄入植物化学物的膳食建议。

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第三军医大学公开课：营养与健康

学校： 第三军医大学

讲师： 糜漫天

集数： 5

授课语言： 中文

类型： 中国大学视频公开课 中国大学视频公开课

课程简介： 本课程主要讲述各类营养素及合理膳食与人体健康的关系，包括合理营养、膳食纤维、食用油脂、微量营养素和植物化学物等内容。营养是生命的物质基础，饮食是生命活动的一种表现，营养与健康的关系十分密切。本课程以系列专题讲座的形式介绍科学合理营养促进健康的有关知识，旨在提高读者对营养与健康关系的认识,指导科学健康的饮食,维持和促进身体健康。