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当前位置： 查字典公开课网 中国大学视频公开课 华东师范大学公开课：舌尖上的理性 饱受争议的“人工养殖”

饱受争议的“人工养殖”

[第1课] 我们这个时代——食品安全危机中的认知误区

主题：重点讲授当代农业和食品生产的工业化特征、以及在当前人口膨胀、资源匮乏背景下农业工业化的必然性，使得听众能正确认识当前农业和食品生产方式的时代背景和历史趋势。

[第2课] 食品添加剂的真相

主题：从近年来民众质疑较多的食品添加剂入手，重点讲授食品添加剂的定义、使用范围与安全性评价，并澄清食品添加剂与违法添加物的区别。

[第3课] “可怕”的激素

主题：从近年来民众对农业生产中使用激素的恐慌心理入手，重点讲授植物激素与动物激素的区别，以及农业生产中合法使用激素的必要性与安全性。

[第4课] 转基因食品的是与非

主题：从近年来民众对转基因食品的抵制心理入手，重点讲授转基因技术的实质、转基因产品的发展现状和趋势，及国际社会对转基因的态度转变。使得听众对转基因食品的科学背景和发展趋势有正确的认识。

[第5课]饱受争议的“人工养殖”

[第6课] 时代呼唤理性

主题：反思人类在食品安全危机中所扮演的角色，阐明理性和科学的世界观对于维护食品安全、促进社会良性发展、延续人类生存中的重要作用。

中国大学视频公开课的课程

华东师范大学的课程

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华东师范大学公开课：舌尖上的理性

学校： 华东师范大学

讲师： 杜震宇

集数： 6

授课语言： 中文

类型： 中国大学视频公开课 中国大学视频公开课

课程简介： 食品安全问题是当前的热点问题。频发的食品安全违法事件，已经在广大人民群众中造成了相当大程度的恐慌。社会上也流传着种种耸人听闻的食品安全“黑幕”。然而，从科学的角度来看，当前相当大一部分广泛流传的食品安全问题源自社会民众对时代背景和现代科技的误解。鉴于此，本课程从一些有代表性的食品安全案例出发，用科学理论和研究数据对这些案例进行真实解读，以激发听众进行冷静和独立的思考，培养听众科学和理性的世界观。作为一门科学文化素质类的通识课程，本课程希望以热点问题为引导，在听众的观念转化中实现科学文化的熏陶。