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当前位置： 查字典公开课网 中国大学视频公开课 江南大学公开课：食品包装安全 食品包装相容性与货架期

食品包装相容性与货架期

[第1课] 食品包装安全概述

主题：介绍食品安全、食品包装的含义与作用；诠释食品与包装关系以及包装对食品安全影响、食品包装安全问题的产生与发展规律，分析我国食品包装安全问题特点以及有效保障途径。

[第2课] 食品包装安全的危害源

主题：介绍食品包装安全的危害来源，分析各自危害源中主要危害物的种类、特点、危害性以及危害可能发生的规律等。

[第3课] 包装材料及制品中有害物迁移与控制

主题：介绍包装材料中有害物的迁移机制及危害、检测与危害性评估方法；梳理比较美国、欧盟、中国相关的技术标准、法令法规及相应的安全限量；分析近年重点关注的包装材料中有害物迁移问题。

[第4课]食品包装相容性与货架期

[第5课] 食品包装生产流通使用中的安全保障

主题：介绍食品包装生产、流通过程与使用过程的安全保障环节、技术与要素；解析常见食品用包装材料及制品的选购、包装食品的贮藏、使用方法等；提出特殊人群食品包装及其安全使用。

[第6课] 食品包装安全与社会管理

主题：分析我国食品包装安全保障中的短板，提出了构建食品包装安全社会管理体系，创新社会管理、保障食品包装安全等方面加强建设的思路。

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江南大学公开课：食品包装安全

学校： 江南大学

讲师： 卢立新

集数： 6

授课语言： 中文

类型： 中国大学视频公开课 管理 中国大学视频公开课

课程简介： 当前食品安全已成为我国公众高度关注的热点问题，而包装是引起食品质量安全事件的罪魁祸首之一。食品包装被称为“特殊食品添加剂”，包装直接影响了所包装食品的品质与安全。《食品包装安全》课程以食品包装安全问题的产生、危害、检测评估、防控管理为主线，通过包装与食品关系、食品包装安全危害源、包装材料及制品中有害物迁移与控制、食品包装相容性与货架期、食品包装生产流通使用中的安全保障、食品包装安全与社会管理等六个专题展开系统论述。课程主体面向在校大学生与社会公众，传授食品包装安全的基础知识与专业常识，引导公众正确认识当前存在问题，提高自身素质与必要食品包装安全鉴别能力。