[第1课] 中国茶道导读

主题：介绍课程开设目的与意义，教学内容与特色，学习要求与方法

[第2课] 茶的本质

主题：茶是茶道之“本”，茶伴随着人类走过漫长的岁月，且历久弥新，在各种饮料充斥市场的今天，它依然以那苦而回甘，淡而隽永的风味，成为广泛度仅次于水的饮料。究竟是什么原因，让小小的一片绿叶具有如此魔力？本讲围绕茶的物质属性和文化属性，分别从三个方面深入剖析了茶的本质，全面、清晰地解读了茶的本质。

[第3课] 茶道的内涵

主题：面对众说纷纭论“茶道”的现状。本讲从中国“茶道”一词的来源、“道”的理解入手，综合各家之言及中国历代来对“道”的理解与运用，对茶道之道的内涵进行了详细解读，并将中国茶道归纳为从茶园到茶杯的全面质量规范，主要包括技术之道、仪礼之道、修身之道等内容。

[第4课] 茶道萌芽

主题：中国是茶之祖国，也是茶道的创始国。当下，不少人对茶道概念不清，甚至认为只有日本才有茶道，为正本澄源,《茶道之源》这一章解读中国茶道的起源与发展历程。本讲茶道萌芽，探讨了自汉代至唐以前一千多年的时间内，茶在不同区域的广泛运用，其时茶有着不同应用形式、多样化称呼和烹煮技术，茶的文化痕迹初现。

[第5课] 茶道出世

主题：茶道源于中国，这在学术界已成定论，以陆羽《茶经》为中心，详细诠释了其中所确立的中国茶道：即以“精”为核心的茶道技术标准；以“和”为精髓、“礼”为中心、“俭”为根本的茶道精神。

[第6课] 茶道大行

主题：在茶道普及的过程中与各民族、各地域的生活习惯和文化相融形成丰富多彩的茶道形式。尽管茶礼茶俗形态万千，但其文化本质和内涵是永不变的，那就是以茶表礼敬，以茶诉真情。本讲从茶道在国内的盛行和茶道向世界的传播两个方面入手，全面展示了陆羽《茶经》问世之后，饮茶之风大行其道的兴盛局面。

[第7课] 茶道演变

主题：陆羽《茶经》问世之后，饮茶之风日盛，茶叶种类不断丰富，饮茶方式不断演变和发展。晚明时期，散茶代替团饼茶、瀹饮法代替点茶法成为主流，促使六大茶类形成、茶具伴随着烹饮方式的改变与审美的发展不断的创新变革，与道教、佛教等宗教的融合，丰富了茶道精神。在中国茶道不断传播演变过程中，但始终不离“礼”至“和”的核心价值观。

[第8课] 识佳茗

主题：茶作为今天一种常见的饮料，历代来受到无数文人墨客的称颂，有人称它为“草中英”，有人赞之为“瑞草魁”。本节课让学生置身于青翠茶园中，通过细致观察、采茶体验、制茶观摩，介绍了茶树的演变、茶树生长环境要求、茶的适制性、茶叶的采摘、手工名优绿茶的制作等茶学基本知识，初步认识“嘉木灵芽”。

[第9课] 备妙器

主题：中国茶人历来注重品茶用具的选择，有“器为茶之父”之说。在中国，茶具经历了一个从无到有、从简单到复杂、从粗陋到精致的过程。本节课从茶具的种类、用途、特点等方面，对生活中常见茶器进行了逐一介绍，并介绍了茶具选购、茶具养护等知识。

[第10课] 择好水

主题：历代以来，人们十分注重泡茶用水的选择。早在唐朝时期就有专门研究泡茶择水的著作，还有“水为茶之母”之说。本节课在解析水的文化意蕴与内涵的基础上，介绍历代对泡茶用水的讲究及择水标准的演变，并通过学生亲汲泉水，体验对比等方式，深刻理解水在泡茶过程中的重要性，并掌握泡茶用水的基本知识。

[第11课] 巧冲泡

主题：茶叶的冲泡技巧，既是一种技术，也是一种艺术，是泡茶人经验的总结。本节课通过实际操作和演示，详细展示和讲解了茶叶冲泡的步骤及注意事项。介绍了紫砂壶、盖碗等主要茶具的操作要领和泡茶过程中有关投茶方式、注水方法、茶水比、泡茶水温、浸泡时间等实用的冲泡技巧。

[第12课] 懂礼仪

主题：中国是一个礼仪之邦，以茶待客由来已久，茶本身就是礼仪的化身。所以茶事活动中礼仪不仅是重要的组成部分，它也是我们修身养性，陶冶情操，提高个人修养的重要方式。本节课通过现场演示，结合现实生活和历史典故，详细讲解了茶事活动中所用到的各种礼仪，通过礼仪的修习既可以塑造个人形象，又可以构建良好的人际关系。

[第13课] 善品鉴

主题：学会茶的品鉴知识，才能更好地去欣赏茶之美，领略茶中所蕴含的人生哲理，感悟茶道精神。本节课通过现场演示，从茶叶的名字、外形，以及冲泡之后的汤色、滋味、叶底等方面对茶叶逐一进行了品评和鉴赏，让学生在品味着茶的色香味形之美中，学会茶的品评技巧和对茶的审美认知。

[第14课] 茶道审美基础知识

主题：茶道之美涵盖了从茶园生产、采制加工、品饮体验等茶事活动中人们所获得的感官快感与精神愉悦。茶道审美是包括视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉以及情感体验的一种多方位综合审美。本节由浅入深解读了茶道审美的基础知识，开启茶道审美之门。

[第15课] 经典茶文学艺术作品赏析

主题：本节选取卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》、《品令•茶词》、《叶嘉传》、《品茶图》等经典茶文学艺术作品进行详细品读和赏析，领略茶道的物质之美和精神之美。

[第17课] 茶道与健康养生

主题：当下饮茶养生成为一种时尙生活方式。本讲从科学的角度出发，介绍了茶中所含有的茶多酚、茶黄素、咖啡碱等功能成分；茶具有的解渴生津、提神醒脑、防辐射、减肥等多种养生功效。以大量的数据和实验揭示了饮茶健康的机理。