[第1课] 水产学概览

主题：主要讲授国内外水产类专业设置、布局、专业发展概况等；介绍水产类专业人才培养、实践教学环节设置与要求、教学与科研平台，以及它们在本科人才培养中的作用等；水产教育事业的开拓与发展、水产科技事业的开拓与发展、水产实业的开拓与发展，列举国内外水产科学家和教育学家的历史贡献，以它们先进事迹激励本科学生学习积极性与主动性。

[第2课] 水产动物营养与饲料

主题：主要讲授水产动物营养与饲养研究的意义，在水产养殖业中的地位，侧重讲授了水产动物营养需要、饲料配方设计原理、饲料加工工艺等内容。人工配合饲料是重要概念，它是指根据动物的营养需要，将多种原料按一定比例均匀混合，经加工而成一定形状的饲料产品，用于鱼虾的养成阶段和繁殖阶段。回顾了水产动物营养与饲料研究领域中做出突出贡献的科学家和企业家事迹，以麦康森院士主编再版的《水产动物营养与饲料》国家级规划教材为例，讲述了该专业领域的主要研究内容和人才培养目标。

[第3课] 水产养殖生态

主题：主要讲授水产养殖模式及生态调控。水产养殖活动通常是在海湾、池塘或工厂化车间中进行的，如海湾筏式养殖海带、扇贝，池塘养殖对虾，工厂化养鱼等。养殖生物会影响水环境和周围的生物，水环境和周围的生物也会影响养殖生物。水产养殖生态学就是研究养殖生物与环境之间相互作用的学问，主要包括：养殖生物的个体生态学，养殖水体环境的管理，水产养殖系统生态学，养殖生产活动与养殖水体环境的相互作用，养殖经济生态学，水产养殖的可持续发展。水产养殖既是一个食物生产系统，又是经济活动系统，也是环境维持系统，三者的协调才可保障水产养殖业的可持续发展。

[第4课] 水产病害导论

主题：该领域主要讲授水产动物免疫与病害研究进展及取得的成绩，侧重讲授了水产动物病原体检测、病害诊断、病理机制、免疫预防等内容，着重介绍我国水产养殖动物常见疾病的病原、症状和病理变化、流行情况、检测诊断方法、治疗方法和预防措施，同时，还对国外危害较大的有代表性的水产动物疾病，特别是世界动物卫生组织规定的必检疫病，也作了介绍。结合该领域研究工作，展示了该领域相关研究成果，人才培养成就，以及本领域未来发展方向。

[第5课] 水产生物遗传育种

主题：水产生物遗传育种指应用各种遗传学方法，改造水产生物遗传结构，培育出适合人类养殖生产活动需要的品种的过程。该领域主要讲授国内外水产动物遗传育种研究领域的最新进展，包括水产动物遗传理论、选育理论与技术、细胞工程育种、杂交育种、分子辅助育种等内容。列举我国水产动物良种培育的成果及推广应用情况，获得的成果奖励，人才培养情况，及该专业领域未来的发展方向。进入21世纪以来，国家把水产养殖生物育种研究列为支持重点，包括科研团队建设、课题资助、育种技术、知识产权等方面均取得显著成效。

[第7课] 渔业工程与技术

主题：海洋捕捞业是指利用渔船和捕鱼工具（网具）在海域中捕获各种鱼虾贝藻，根据区域划分为近海渔业和远洋渔业。该领域主要讲授捕捞装备与技术，包括渔具材料和工艺学、海洋渔业生产中渔具结构、特点、性能以及生产中所需的基本知识，仪器设备和近海养殖工程等知识；设施渔业工程是指在海洋沿岸海域和陆地通过人工建设网箱、筏式养殖设施、工厂化养殖和池塘养殖以及在海域中投放人工鱼礁、浮式防波堤等工程设施，通过增殖或养殖等方式和人为控制以获得优质高产的水产品，包括陆基循环水系统类型与设计，工厂化养殖车间设计；人工鱼礁建设，包括渔获型鱼礁、海珍品增殖礁的设计等。

[第8课] 海洋牧场

主题：海洋牧场定义与建设意义，建设海洋牧场是改善生态环境、优化资源结构、提高渔业产量和产值的重要途径。增养殖工程是指利用海上设施渔业工程改善近海生态环境；增殖放流是增殖放流就是用人工方式向海洋、江河、湖泊等公共水域放流水生生物苗种或亲体的活动，侧重讲授增殖放流的方法与主要放流种类，放流效果评估。海洋牧场是一个渔业生产系统，它是由生息场和栖息场修复与优化、种苗生产、种苗放流、生态与环境监控、育成管理、收获管理等多种技术要素有机组合的海洋渔业生产系统。

[第9课] 休闲渔业与水族生物鉴赏

主题：主要讲授我国水族生物主要品种资源、生物学特性与赏析等。休闲渔业是把旅游观光及水族观赏等休闲活动与现代渔业方式有机结合起来，是实现第一产业与第三产业的合理配置，以提高渔民收入，发展渔区经济为最终目的的一种新型渔业。了解休闲渔业的概念与内涵，休闲渔业与传统渔业的关系，发展休闲渔业的意义，休闲渔业在我国的发展前景及发展休闲渔业应该注意的问题。通过多种方式，尽量全方位展示休闲渔业在我国国民经济中的作用，加深对这新兴渔业产业的了解及其与其他行业的关联。

[第10课] 名优水产品种与安全养殖

主题：侧重讲授具有重要经济价值的水产动物生物学、养殖状况、安全养殖技术，包括鱼类、虾蟹类、贝类、藻类、海参等。主要内容包括：藻类养殖的意义与作用，藻类在海洋环境修复中的作用，藻类人工栽培技术等。海参的生物学特性，海参养殖状况与发展，海参养殖技术等。海水和淡水养殖鱼类重要种类、生物学特征、养殖状况与发展、养殖技术等。主要养殖虾蟹类种类，生物学特性，养殖方式等。水产品安全养殖与管理技术，包括养殖环境中的危害物质、养殖投入品的安全性、水产养殖安全控制技术和水产品质量安全管理等内容。