[第1课]
茶的起源与传播
主题：本讲第一部分主要介绍了茶的利用源起、饮茶的起始和发展、茶叶生产的发展、茶类的演进和发展；在本讲的第二部分中，主讲人详细介绍了中国茶的对外传播、茶叶对人类文明的促进作用以及茶叶对世界历史的影响。
[第2课]
茶树种植
主题：本讲主要介绍了茶树芽、叶、花与果实的植物学特性，茶树生长发育所需的光照、温度和水分等适生环境条件，茶树栽培中的品种选择、种植、树冠培育、施肥管理和病虫防控等系列关键技术，茶叶标准园的建设要求及复合茶园种植模式。
[第3课]
茶的分类与加工
主题：本讲第一部分主要介绍了茶的利用与加工技术演变、初制茶叶分类的理论依据、再加工茶叶的分类依据以及茶叶分类方法；在本讲第二部分中，主讲人详细介绍了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶（乌龙茶）六大茶类的加工方法以及品质特点。
[第4课]
茶的品饮与贮藏
主题：本讲第一部分从选茶、备器、择水和冲泡等方面介绍了茶叶的品饮方法，第二部分介绍了影响茶叶品质变化的主要因素以及茶叶的贮藏方法。
[第5课]
茶与健康
主题：本讲主要介绍了饮茶有益健康的物质基础以及茶叶的健康功效，并简要介绍了科学饮茶的方法。
