江南大学公开课：食品包装安全
本课程共6集
课程介绍
当前食品安全已成为我国公众高度关注的热点问题，而包装是引起食品质量安全事件的罪魁祸首之一。食品包装被称为“特殊食品添加剂”，包装直接影响了所包装食品的品质与安全。《食品包装安全》课程以食品包装安全问题的产生、危害、检测评估、防控管理为主线，通过包装与食品关系、食品包装安全危害源、包装材料及制品中有害物迁移与控制、食品包装相容性与货架期、食品包装生产流通使用中的安全保障、食品包装安全与社会管理等六个专题展开系统论述。课程主体面向在校大学生与社会公众，传授食品包装安全的基础知识与专业常识，引导公众正确认识当前存在问题，提高自身素质与必要食品包装安全鉴别能力。