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当前位置： 查字典公开课网 中国大学视频公开课 西南大学公开课：葡萄酒文化 葡萄酒的酿造与分类

葡萄酒的酿造与分类

[第1课]葡萄酒的酿造与分类

[第2课] 葡萄的酒品尝

主题：本讲重点介绍葡萄酒酒具，葡萄酒品尝器官和品尝过程，全球著名葡萄酒品尝家，名人品酒与品酒文化，葡萄品尝术语，葡萄与葡萄酒英文和法文术语对比，以及常见葡萄与葡萄酒计算机辅助学习。

[第3课] 葡萄酒服务

主题：本讲介绍西方餐桌礼仪、酒招待、点酒与酒单、酒窖、温酒、开酒、开瓶器、香槟开瓶、倒酒服务过程，强调中西方文化差异，餐桌服务要点等。

[第4课] 葡萄酒与美食

主题：本讲介绍西方美食法国大餐、美食非物质文化遗产、《米其林指南》、法国名厨、西餐过程、葡萄酒配菜、餐饮过程中的酒精饮料种类：开胃酒、佐餐酒、甜食酒、消化酒等。

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西南大学的课程

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西南大学公开课：葡萄酒文化

学校： 西南大学

讲师： 尹克林

集数： 4

授课语言： 中文

类型： 中国大学视频公开课 中国大学视频公开课

课程简介： 本课程通过葡萄与葡萄酒历史、葡萄原料生产、葡萄酒酿造、品尝、鉴别选购、美食、健康等阐述，使学生比较全面地了解这一时尚、健康饮料及果品的生产、市场、销售和消费知识。培养学生的葡萄酒鉴赏能力，增加生活常识，丰富餐桌文化和礼仪，起到提高文化素质，增强技术生存就业能力，运用相关知识为企业和市场服务，参与原料生产基地建设、企业和市场运作。