[第1课]
自然界中的蘑菇王国
主题:主要介绍蘑菇与动植物的区别,蘑菇的主要类群,物种多样性,蘑菇形态特征、生态习性与生态功能。
[第2课]
蘑菇的营养保健功能
主题:主要介绍有关蘑菇的文化传说,传统药用蘑菇种类、营养成分、生理活性物质以及药用与保健功效。
[第3课]
秸秆种口蘑
主题:主要介绍口蘑(双孢蘑菇)的生态特性及营养价值,秸秆转化的重要性,培养料建堆与发酵过程,菌种制备、播种、发菌、覆土及出菇管理过程及其相关技术。
[第4课]
一年四季种香菇
主题:主要介绍香菇生物学特性、品种选择、培养料配方、季节安排与栽培模式;秋栽香菇菌棒制作、转色、催蕾与出菇管理等技术,春季栽培模式、夏季栽培模式与秋季栽培模式的异同点。
[第5课]
工厂化生产金针菇
主题:介绍工厂化栽培的蘑菇种类,液体菌种生产技术,金针菇从拌料、装瓶、灭菌、接种、养菌、搔菌、催蕾、抑菌、顿蕾,到出菇的生产工艺流程及关键技术。
[第7课]
毒蘑菇鉴别与解毒方法
主题:介绍毒蘑菇的形态特征、常见类型及鉴别技术,中毒症状类型及其解毒措施等。