[第1课]
化学与大气和水环境安全
主题:本讲介绍了大气污染的主要四个内容,如PM2.5、 光化学烟雾、酸雨和温室气体等。讲解了这些污染的化学组成、形成的原因、产生的危害及相应的污染预防和治理,同时介绍了水资源的分布及水污染的来源和化学成分,讲解了水污染的危害及相应治理措施。
[第2课]
化学与日用化学品安全
主题:本讲介绍了常见的日用化学品包括洗涤剂、消毒剂、化妆品和塑料制品等。阐明了这些日用化学品的组成成分、功能,并从化学的角度说明了这些日用化学品在何种情况下对人体和环境造成危害,如何减少和避免这些危害。讲解了如何正确使用日用化学品。
[第3课]
化学与食品安全(一)
主题:讲解了食品安全问题来源于内源性危害、外源性危害和诱发性危害这三个途径。造成食物中毒的原因可能包括:细菌微生物污染、作为食材的动植物体内的毒素、不正确使用的食品添加剂和食品沾染的环境污染物。介绍了典型的细菌微生物污染食物,如黄曲霉菌、展青霉素和节菱孢菌的危害及预防措施以及生物碱类、皂苷类毒素、氰苷类毒素、蛋白类毒素等动植物体内毒素的来源、危害及中毒症状和防治措施。同时还介绍了不正确使用食品添加剂和沾染环境污染物的食品造成的危害及相应防治措施。
[第4课]
化学与食品安全(二)
主题:本讲介绍了造成近年重大食品安全事件的常见非法添加化学物质,如吊白块、苏丹红、孔雀绿、瘦肉精、三聚氰胺、草甘膦和塑化剂等,也介绍了非法使用的反式脂肪酸和地沟油等。对这些物质的化学成分和相应的危害进行了化学的分析,还讲授了一些非法添加物的简易鉴别方法。同时对生活中经常食用的水果是否被非法化学处理做了较详细的讲解。此外还介绍了一些食物中毒的急救措施。
[第5课]
化学与居室环境安全
主题:本讲介绍了影响居室环境的主要因素有化学因素、物理因素和生物因素。化学因素主要是化学品的污染,最常见的是氨、甲醛和挥发性有机物,介绍它们的来源,危害和防护。其次放射性物质氡气是放射性污染的主要来源,告诉人们如何检测和预防。同时还介绍了家用各种电器、家具、日用品、某些花卉等带来的化学污染和诱发的生物污染及相应危害。同时也讲解了如何预防和治理这些污染及危害。